تساعد التوابل والبهارات على مكافحة الأكسدة لوجود الكثير من المركبات الكيميائية المضادة لتلك العملية مثل البوليفينولات والفلافونويدات والزيوت العطرية والليغان، كما تخفض نسبة الإصابة ببعض الأمراض المزمنة.
خليط من البهارات المطحونة مثل الكركم، جارام ماسالا، الهيل، الكزبرة، الكمون، شائع في هذه الخطوة.
يمكنك أيضًا ترك جوزة الطيب كاملة أو تقطيعها إلى قطع أكبر واستخدامها في خطوة طرخية.
لا يمكن الاستغناء عن أوراق نفس النبات، الكزبرة كزينة لذيذة لأي طبق تقريبًا، ولكنها تتناسب بشكل خاص مع أطباق الدال ذات النكهة العميقة وأطباق اللحوم الشهية.
بذور الكمون هي توابل ذات نكهة تشبه إلى حد ما الكراوية أو الشبت، وهي عنصر أساسي في الطبخ الهندي والكاري.
العديد من البهارات الهندية تحتوي على مواد طبيعية ذات فوائد صحية على سبيل المثال الكركمين الموجود في الكركم له فوائد مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة
الأحزاب السياسية البريطانية تخوض حملاتها الدعائية للانتخابات العامة بوعود التغيير
تحفيز الهضم يُعتبر الكمون من التوابل التي لها فوائد هضمية على المعدة والقولون مما يجعل استخدامه في الطهي إضافة صحية.
بذور الخردل، سواء كانت بنية أو صفراء أو سوداء، تعتبر بذور الخردل مكونًا أساسيًا في الطهي الهندي، حيث تضفي نكهة رائعة وحادة على العديد من أنواع الكاري، ومثل العديد من التوابل الكاملة التي ذكرناها، غالبًا ما يتم تفضيلها للطهي بالزيت في بداية تحضير الوصفة.
فهو يعمل على تقليل مستوى السكر في الدم والانسولين ويحفز الجهاز العصبي المركزي مما يساهم في تنشيط الذاكرة.
جودة لا مثيل لها حيث يتم اختيار الكمون بعناية ويتم تجهيزه بدقة لضمان الحفاظ على جودة المنتج ومحافظته على نكهته الطازجة
منتج طبيعي وصحي يحتوي بهار كاري من مهباج على مكونات طبيعية ونقية مما يجعله خيارًا صحيًا لأولئك الذين يهتمون بتناول الطعام الطبيعي واللذيذ والصحي في نفس الوقت.
يأتي زنجبيل مطحون ناعمًا مما يجعله سهل الاستخدام في تحضير مختلف الأطعمة دون الحاجة إلى القلق بشأن عملية التحضير
عشبة القطلب؛ تعرف على أهم الفوائد الطبية والاستخدامات وأبرز مكوناتها الكيميائية
البهارات الهندية